Makanan Rumahan Indonesia Dan Beberapa Cara Penyajiannya
Makanan Rumahan Indonesia Dan Beberapa Cara Penyajiannya – Ketika melihat daftar makanan di bawah ini dan memperhatikan rempah-rempah yang banyak digunakan dalam masakan Indonesia, itu benar-benar merupakan faktor yang berkontribusi besar mengapa masakan Indonesia begitu beraroma dan menarik untuk dimakan.
1. Sate Ayam / Sate Kambing
Salah satu resep umum termasuk daging yang direndam dalam kecap manis, sebelum ditusuk. Itu adalah alasan utama mengapa sate Indonesia dapat dikatakan sangat enak, karena tusuk daging biasanya dipanggang di atas api arang yang sangat panas, sehingga dagingnya cepat dimasak, sementara meninggalkan sisanya yang berasap dan berair. americandreamdrivein.com
Bahan:
- 1/4 cangkir santan
- 2 sendok makan kecap natrium yang dikurangi
- 2 1/2 sendok teh bubuk kari kuning
- 1 1/2 sendok teh kunyit
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan jahe parut segar
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan saus ikan
- 2kg ayam tanpa tulang, paha ayam tanpa kulit
- Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk, secukupnya
Untuk Saus Kacang: slot
- 3 sendok makan mentega kacang krim
- 1 sendok makan kecap natrium yang dikurangi
- 1 sendok makan perasan jeruk nipis
- 2 sendok teh gula merah
- 2 sendok teh saus cabai bawang putih, atau lebih, secukupnya
- 1 sendok teh jahe parut segar
Cara Penyajian:
- Untuk membuat saus kacang, kocok selai kacang, kecap, jus jeruk nipis, gula merah, saus bawang putih dan jahe dalam mangkuk kecil. Kocok dalam 2-3 sendok makan air sampai konsistensi yang diinginkan tercapai; kemudian sisihkan.
- Dalam mangkuk sedang, kombinasikan santan, kecap, bubuk kari, kunyit, bawang putih, jahe, gula merah dan saus ikan.
- Dalam kantong Ziploc ukuran galon atau mangkuk besar, campurkan campuran ayam dan santan; rendam setidaknya selama 2 jam hingga semalam, balikkan tas sesekali.
- Tiriskan ayam dari rendaman, buang rendaman.
- Panaskan panggangan sampai panas sedang. Masukkan ayam ke tusuk sate. Sikat dengan minyak canola; Bumbui dengan garam dan merica, secukupnya.
- Tambahkan tusuk sate ke panggangan, dan masak, putar sesekali, sampai ayam matang sepenuhnya, mencapai suhu internal 165 derajat F, sekitar 12-15 menit.
- Sajikan segera dengan saus kacang.
2. Sate Padang
Sate Padang adalah jenis sate Indonesia yang unik dan lezat. Berasal dari Padang, sebuah provinsi pecinta makanan di pantai barat Sumatra. Tusuk daging, yang ada potongan daging sapi, lidah sapi, dan jeroan, pertama kali direndam dalam campuran rempah-rempah, kemudian dipanggang di atas arang panas, dan akhirnya disajikan di atas irisan lontong ataupun ketupat,
dan kemudian ditutup dengan saus berwarna cokelat tebal, dan ditaburi bawang merah renyah. Sate Padang bukanlah hidangan tercantik yang pernah Anda lihat, tetapi rasanya luar biasa.
3. Ayam Bakar Taliwang
Ayam bakar jenis ini berasal dari pulau Lombok, dan populer dengan pecinta ayam bakar pedas di seluruh Indonesia. Banyak cabai yang ditaburkan di ayam bakar Taliwang. Ayam itu sendiri sangat beraroma, dan tidak terlalu empuk, tetapi dengan tekstur yang cukup sehingga setiap gigitannya terus mengeluarkan lebih banyak jus ayam.
4. Ikan Bakar
Sama seperti banyak makanan panggang dalam masakan Indonesia, yang banyak orang sukai mengenai ikan bakar adalah bahwa ia dibakar di atas api arang yang sangat panas dan dipanggang dengan cepat, memberikannya rasa api panggang yang sangat luar biasa. Ada banyak jenis ikan bakar, tetapi biasanya ikannya dipotong rata, kemudian digosok dalam saus sambal, dan akhirnya dibakar. Ikan bakar kemudian disajikan dengan kecap manis atau beragam saus sambal dan nasi.
5. Pepes
Pepes versi Indonesia ada bermacam-macam jenisnya seperti menggunakan ikan, daging atau tahu, dicampur dengan banyak bumbu dan rempah-rempah sehat, dibungkus dengan paket daun pisang, dan dikukus atau dipanggang.
Bahan:
- 1 ikan utuh (kakap), ¾ – 1 kg (1 ½ – 2 lbs)
- 1 sendok makan jeruk nipis atau jus lemon
- ½ sendok teh garam
- 2 lembar daun pisang, masing-masing sekitar 25×45 cm, dilunakkan dalam air panas
Bumbu:
- 1 sendok teh asam jawa
- 2 sendok makan air hangat
- 2-3 cabai panjang jari merah
- 1 batang serai, tebal hanya sepertiga bagian bawah, lapisan luar dibuang, bagian dalam diiris
- 5 kemiri atau kacang macadamia, panggang kering sampai keemasan
- 1 tomat matang kecil
- ½ sendok teh kunyit bubuk
- ½ sendok teh pasta udang kering, dipanggang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula aren
- Beberapa tangkai lemon basil (kemanggi), opsional
Cara Penyajian:
1. Bersihkan dan sisik ikan, kemudian buat 2 hingga 3 potongan diagonal di setiap sisi. Tempatkan ikan di piring dan taburi kedua sisi dengan jus jeruk nipis dan garam, gosokkan ke celah dengan jari. Sisihkan dan biarkan diasinkan sambil menyiapkan Pasta Rempah-rempah
2. Untuk membuat Pasta Rempah, rendam pulpa asam dalam air hangat selama 5 menit, lalu tumbuk dengan baik, peras dan saring untuk mendapatkan jus asam. Giling cabai, serai, dan kemiri dalam penggiling rempah atau blender hingga halus. Tambahkan tomat, kunyit, dan pasta udang, lalu giling sampai halus. Pindahkan ke mangkuk dan aduk jus asam, garam, gula, dan daun kemangi.
3. Tempatkan ikan di 2 lembar besar daun pisang yang tumpang tindih. Oleskan sepertiga dari Pasta Rempah di atas ikan, gosokkan beberapa ke dalam luka. Putar dan olesi sisi lain ikan dengan sepertiga dari Pasta Rempah-rempah, kemudian oleskan sisa pasta di dalam rongga ikan. Lipat daun pisang untuk menutupi ikan dan kencangkan dengan staples atau tusuk gigi.
4. Setengah isi wajan dengan air dan didihkan. Letakkan ikan di atas piring logam berlubang atau rak kawat yang dipasang di wajan di atas permukaan air. Tutup dan kukus sampai ikan baru matang, sekitar 25 menit, tambahkan air mendidih ke wajan setiap 10 menit.
5. Tempatkan ikan, masih dalam daun pisang, di bawah panggangan yang sangat panas dan masak 3 sampai 4 menit di setiap sisi. Sajikan dalam daun pisang.
6. Babi Pangang
Babi pangang versi asin, dan memiliki rasa panggang api panggangan paling luar biasa. Dan selain itu, daging babi itu sendiri sangat baik, tidak terlalu berlemak, tetapi dengan rasio yang sangat baik sehingga masih juicy dan lezat.
7. Ayam Goreng
Ayam goreng, selalu disajikan dengan sambal untuk mencelupkannya ayamnya. Ayam kampung sering digunakan dalam pembuatan ayam goreng gaya Indonesia.
Tidak seperti ayam besar berlemak yang kadang-kadang bisa menjadi terlalu empuk dan berair, ayam kampung adalah jenis ayam yang memiliki sedikit tekstur kenyal, tetapi dengan setiap kunyahan semakin banyak citarasa yang keluar.
Untuk banyak jenis ayam goreng Indonesia, ayamnya tidak dilapisi tepung roti atau babak belur, tetapi direndam dalam banyak bawang putih dan bawang merah, babak belur ringan, dan digoreng hingga renyah dan berubah menjadi warna emas.
8. Bebek Goreng
Sama seperti ayam goreng, bebek goreng tidak jauh berbeda. Bebek itu biasanya digoreng hingga renyah, bahkan sampai ke daging hingga sebagiannya renyah. Disajikan dengan nasi, bermacam-macam herbal mentah seperti lemon basil dan tidak melupakan sambal, bebek goreng Indonesia adalah makanan yang benar-benar nikmat.
9. Pecel Lele
Ikan lele goreng, yang dikenal sebagai pecel lele. Lele disiapkan cukup sederhana, hanya asin dan kadang-kadang digosok dengan ketumbar dan kunyit, dan kemudian digoreng sampai ekstra renyah.
10. Ikan Goreng
Ikan goreng, adalah cara umum lainnya untuk menyiapkan berbagai jenis ikan dan makanan laut. Mungkin ada ratusan jenis ikan yang dapat digunakan untuk membuat ikan goreng, tetapi satu kelezatan ikan goreng dari masakan Sunda adalah gurami air tawar. Ikan kadang-kadang dipotong dengan cara lebih banyak kulit pada minyak, dan kemudian digoreng sehingga kulit dan lapisan luar ikan benar-benar renyah.
Bahan:
- 2 pcs ikan
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 2 gelas minyak goreng
- Sedikit garam secukupnya
Cara Penyajian:
1. Bumbui ikan dengan bubuk kunyit dan garam, dan diamkan selama 5 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Goreng ikan selama sekitar 5-10 menit, hingga permukaan berubah menjadi cokelat keemasan.
3. Angkat ikan dari wajan atau panci dan tiriskan sisa minyak sebelum disajikan.
